Hướng dẫn cách chế biến các món ăn thơm ngon bổ dưỡng cho người già

Yến sào hoàn toàn có thể giúp ổn định glucose trong máu vì trong yến sào có 4,56% Leucine và 2,04% Isoleucine hỗ trợ điều chỉnh hàm lượng đường trong máu nên người cao tuổi bị cao huyết áp vẫn có thể yến tâm sử dụng.

1. Thành phần dinh dưỡng của tổ yến bạn nên tham khảo

Người già sức khỏe kém, hệ miễn dịch và sức đề kháng cũng yếu dần. Vì thế, yến là món quà bồi bổ khá phù hợp. Công dụng chính của yến sào là phục hồi sức khỏe và sinh lực. Ngoài 18 axit amin thiết yếu, trong yến sào còn rất giàu Proline (5.27 %), Axit aspartic (4.69 %), nhiều nguyên tố quý như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr…, giúp tiêu hóa tốt hơn, làm tăng lượng hồng cầu trong máu, kích thích các tế bào sinh trưởng, phục hồi các tế bào tổn thương.

Yến sào có ích đối với các trường hợp bị bệnh lâu ngày, sức đề kháng bị suy giảm, người bệnh gầy yếu, tiêu hóa kém, suy giảm trí nhớ… Các trường hợp người già sau bệnh nặng, sau phẫu thuật, sau khi chữa trị các bệnh về nhiễm trùng, cần hồi phục sức khỏe… thì ăn yến sào đều đặn là giải pháp tẩm bổ cực kỳ hiệu quả.

Thành phần dinh dưỡng của tổ yến

2. Mách bạn cách chế biến tổ yến cho người già

Có nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được chế biến từ yến sào. Dưới đây là một số cách chế biến tổ yến phổ biến phù hợp với khẩu vị của người lớn tuổi.

Cách chế biến cháo tổ yến thịt bằm

Khâu chuẩn bị: 2 tai tổ yến sào thô đã tinh chế, nếu là tổ yến chưa tinh chế bạn chỉ cần ngâm trong nước khoảng 30 phút rồi lấy nhíp nhặt sạch lông yến rồi xả với nước là được, 100g thịt lợn xay, 1 chén gạo (cả nếp lẫn tẻ), 100ml nước lọc, dầu mè, dầu ăn, muối, gia vị, nước tương, rượu trắng, nước gừng.

Thực hiện: Vo gạo sạch rồi để ráo, rang sơ rồi cho nước vào nấu để cháo đạt độ ngon nhất. Phi hành tỏi cho thơm rồi đổ thịt bằm vào xào chín, nêm cho vừa ăn. Tiếp theo chưng riêng tổ yến sào đã làm sạch, chưng cách thủy từ 25-30 phút. Khi thấy cháo nhừ mềm bạn đổ tổ yến đã chưng và thịt bằm xào chín vào đun thêm khoảng 5 phút, nêm vừa ăn và múc ra bát. Món này nên ăn ngay khi còn nóng. Đảm bảo đây là món ăn kích thích vị giác cho người già, người hay đau ốm.

Cách chế biến tổ yến chưng đường phèn

So với món cháo tổ yến thịt bằm, tổ yến chưng đường phèn là món đơn giản và dễ làm hơn.

Khâu chuẩn bị: Nguyên liệu cần có tổ yến đã tinh chế, đường phèn và một bát nước đun sôi để nguội.

Thực hiện: Tổ yến sào ngâm với nước ấm 10 phút, sau đó vớt ra chưng cách thủy với đường phèn khoảng 30 phút cho đến khi sợi yến nở đều, có mùi thơm đặc trưng. Có thể cho thêm 1 lát gừng tươi để thơm ngon hơn.

Tổ yến chưng đường phèn

Cách chế biến tổ yến chưng kỷ tử

Tổ yến chưng kỷ tử là thực đơn phổ biến không chỉ đối với người lớn tuổi mà đối với phụ nữ, trẻ em cũng rất tốt. Buổi tối trước khi ngủ, dùng 1 chén yến chưng kỷ tử sẽ giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chức năng gan thận, giúp lọc chất thải và các độc tố có trong cơ thể. Đặc biệt, trong yến sào chứa nhiều threonine, đây là chất giúp hình thành elastine và collagen, giúp kích thích phát triển và trẻ hóa tế bào da.

Khâu chuẩn bị: Khoảng 5gr yến đảo tinh chế, vài hạt kỷ tử khô, 2 muỗng cà phê đường phèn.

Thực hiện: Ngâm 5gr yến tinh chế vào thố nhỏ trong 30 phút. Sau khi ngâm yến đã nở, cho thêm đường phèn đã hòa tan vào, thêm hạt kỷ tử khô vào, đặt chén yến vào nồi chưng cách thủy trong 30 phút. Không nên đổ nước đã ngâm yến đi vì yến đã làm sạch, bạn có thể sử dụng nước đã ngâm để chưng yến. Sau khi kiểm tra thấy yến đã nở đều và đạt được độ mềm nhất định thì tắt bếp.

Lưu ý: Với người già và người bệnh, bạn chỉ nên sử dụng với liều lượng 5gr/lần dùng đều mỗi ngày ở tháng đầu tiên. Sau đó giãn cách thời gian sử dụng, cách 2 ngày 1 lần ở tháng thứ hai và cách 3 ngày ở tháng thứ ba.

Với người lớn tuổi, bên cạnh việc sử dụng yến sào cần kết hợp với chế độ ăn uống khoa học và thể dục, đi bộ hàng ngày sẽ đem lại hiệu quả cao.
Như các bạn đã biết yến sào là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, có thể sử dụng hầu hết cho mọi đối tượng ở độ tuổi khác nhau. Nhưng yến sào dùng cho mọi đối tượng lại có các cách sử dụng khác nhau, đối với người già thường hay đau ốm, bệnh tật thì phải dùng như thế nào để có hiệu quả. Vậy bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng yến sào cho người già sao cho có hiệu quả nhất.

Yến sào là một loại sản phẩm với nhiều thành phần rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho người già và những người cần hồi phục sức khỏe vì trong yến sào có chứa Proline (5,27%), Axit aspartic (4,69%) là các chất rất quan trọng cho sự tăng trưởng mô và cơ, tái tạo tế bào, tăng lượng hồng cầu trong máu và nhanh chóng phục hồi các tế bào bị tổn thương.

Yến sào phù hợp cho người cao tuổi, giúp bồi bổ sức khỏe, vừa giúp sáng mắt lại cải thiện được trí nhớrất tốt cho người cao tuổi, giúp mắt sáng, đầu óc luôn minh mẫn, cải thiện sức khỏe.

3. Nên dùng tổ yến như thế nào cho người già đúng cách nhất ?

Yến sào khi sử dụng cho những người cao tuổi, mà sức khỏe vẫn dẻo dai, nên dụng tổ yến sào trung bình 100g/tháng. Đối với người đang trong quá trình điều trị bệnh nên dùng nhiều hơn là 150g/ tháng.

Với yến sào tự nhiên, sau khi sơ chế và làm sạch, chúng ta có thể chưng với đường phèn, hoặc sau khi hấp chín đổ nước dùng và chút thịt gà vào ăn cùng, vừa ngon vừa bổ dưỡng. Để có tác dụng lâu dài thì nên cho người già, người bệnh dùng yến đều đặn trong thời gian dài, bổ sung từ từ với liều lượng thích hợp mỗi ngày khoảng 70ml. Để yến sào phát huy hết tác dụng bạn nên cho người già dùng đều đặn theo lịch hoặc mỗi ngày ăn 1 lượng nhỏ vì ăn nhiều mà thời gian ăn cách nhau quá dài.

4. Nên cho người già ăn yến vào buổi nào ?

Yến sào đã tốt nhưng sử dụng đúng cách sẽ cho hiệu quả tốt hơn. Để hấp thu được hết dưỡng chất có trong yến bạn cho người già dùng vào lúc bụng đói, buổi sáng trước khi ăn và buổi tối trước khi đi ngủ.

Đối với những người đang điều trị bệnh nên dùng yến sào khi đã uống thuốc khoảng 2 giờ đồng hồ để tránh làm mất tác dụng của thuốc mà vẫn phát huy được hiệu quả của yến.

Yến tuy nhiều dưỡng chất nhưng chưa đủ, bạn nên bổ sung thêm cho người già các chế độ ăn uống cân đối, món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, giàu chất chống oxy hóa, giàu vitamin… kết hợp với những bài tập thể dục thể thao nhẹ nhàng 30-45p mỗi ngày.

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.